博多若杉さんの牛すじカレーを食べてみた。

もつ鍋・水炊きの通販で有名な「若杉」さんの「牛すじカレー」食べてみました。牛すじのうまみとカレーのスパイスのバランスの取れた一品

• イベント会場ブースは人気。基本のスープが美味しかった
• 牛すじカレーは、牛のうまみとカレースパイスのうまみのバランスの取れた一品
• もつ鍋・水炊きは博多中洲店で味わえる
• 公式サイト情報など

記事下に地図リンク、付近の飲食店情報を掲載しています

イベント会場ブースは人気。基本のスープが美味しかった

先日もご紹介した　アフィリエイトサービスプロバイダー「a8」さんの福岡市で行われた展示会にイベントブースとして出店されていました。おせちの博多久松さんと同様に地元の企業さんということもあって人気がありました。

基本となるダシ、スープの試飲をしてみました。これは水炊きのスープ。鶏の味（福岡でいうかしわの味）がよく出てる。

こちらがもつ鍋用スープ。醤油のスッキリ味でしたが、コクのあるモツとよく合うんですよね。

牛すじカレーは、牛のうまみとカレースパイスのうまみのバランスの取れた一品

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牛モツを扱う若杉さんが、最初はまかないとして食べていたカレーが美味しいと評判で、商品化されたそうです。一ついただいたので食べてみました。調理は、お湯に３分ほどつけるという、おなじみのレトルトカレースタイル。

なるほど！美味しい！がっつりカレーというよりモツのうまみもちゃんと感じられるし、お肉もしっかり入っていて満足です。

公式ページに、そのうまさの秘密が書いてありますので引用させていただきます。

• 博多若杉の厨房では朝早くから営業準備がはじまる。営業時間よりも長く８時間、９時間かけて「もつ」の下処理や、「水炊き」スープづくりの仕込みが行われる。
• まかないメニューは、このじっくり炊き上げたスープも使う。中でもリクエスト一位の商品が「牛すじカレー」で常連さんへの裏メニューとしても好評だった。お店には置いていない。通販のみで扱っている商品。
• カレーはスパイスのちょっとした調合で味が全然変わるので、試食と試行錯誤を何度も重ねた。
• 玉ねぎ、それに生姜が味の決め手の一つ。和テイストな独特の美味しさはここに秘密がある。

もつ鍋・水炊きは博多中洲店で味わえる

本職のもつ鍋・水炊きは博多中洲店で味わえます。今回はスープのみでしたが、また中洲に行ったときにお店も行きたいなと思います。

ちなみにお二人は、中洲店からブースのお手伝いに来られたとのことで、「よかったら、もつ鍋・水炊きを食べにいらしてください」と言われました。（写真のご了解をいただきました）

• 博多若杉　もつ鍋・水炊き
• もつ鍋・水炊き 博多若杉(中洲/鍋) - Retty
• もつ鍋・水炊き 博多若杉 （ハカタワカスギ） - 中洲川端/もつ鍋 食べログ

住所：福岡県福岡市博多区中洲4-1-10 内山第45ビル　1Ｆ