麺の研究所ならではの創作ラーメンが人気。豚骨ラーメンはありませんが、一つのテーマ。全粒粉を使って熟成に時間をかけるのが特徴の麺。 夏野菜とかつおだしの冷製麺、黒ゴマとぶどうイカの坦々麺、100%牛タンだし、牛タンラーメンが紹介された。 美味しそう!!

住所:福岡県福岡市中央区西中洲3-1 デルタウエスト 1F