たべごころで福岡の餃子名店として紹介された。店内はおしゃれな雰囲気で新しいお店。餃子は四角い鉄なべで来る。サクッ、パリッから出る旨みがある。

餃子の餡は野菜、肉をざっくり切るのが特徴。歯ごたえを重視している。ジューシーさは背油、ペースト状とあと1種類混ぜている。部位により、長崎産、鹿児島産の2種類をブレンド。玉ねぎは水分をしっかり切って旨みを含ませている。ベースの仕込みダレに14種の旨みを入れているとのこと。（中身は秘密）

ご主人は、餃子好きが高じて脱サラ。熱心に研究してお店をオープンしたとのこと。皮も粉を使い分けている。

住所：福岡県福岡市博多区住吉2-7-7 ラ・コンチェルト　１Ｆ