wbsのザ行列(2018/5/25金放送分)で紹介された。早くて安くて美味しい。中華圏の人も多く訪れる人気店。

  • 2010年からミシュラン一つ星を取り続けている香港の点心専門店
  • 東京ミッドタウン日比谷のすぐそばで、3時間待ちもざら
  • 人気の理由はミシュランなのに1皿500円前後という安さ
  • 香港発祥の点心専門店、お店の魅力は ミシュラン一つ星なのに値段がお手ごろ
  • 世界一やすいミシュランレストラン
  • 中華料理店ではじめてミシュランミツボシを取った店のシェフが独立して創業。香港の本店は2010年から星を撮り続けている。
  • ベイクドチャーシューバオが一番人気。3個で580円。高いものでも680円。
  • 安さの秘密はお客さんの回転、料理の提供スピードが速い。席について2分ちょっとで一皿目が出てくる。準備がしっかりしているので。注文を受けたら一気に蒸し器に入れられるのでこの速さが実現。
  • アルコール価格が高めなのも回転率を早める工夫。
  • 中国からの留学生、中華圏の人たちも、お店をよく知っていてお客さんが多く押し寄せる。
  • 日本では今後4,5店舗出店予定とのこと。

住所:東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ 別館 1F

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2015年10月28日