満天青空レストランでは、瀬高のセロリとともに紹介された。うなぎを焼くのに串を打たずに一本で焼くのが柳川流。砂糖、しょうゆベースの継ぎ足してきたタレにくぐらせて香ばしく焼く。　ごはんはタレとあらかじめ混ぜて冷ましておく、そうすることで味がしみ込みやすくなるとのこと。ここに鰻を乗せて蒸していく。　ふっくらと美味しいウナギが仕上がる。錦糸卵を乗せるが柳川。

住所：福岡県柳川市沖端町108番地