麺の硬さだけでなく、スープの濃さも選べる。大分ではあっさりラーメンが主流だったが、ご主人がこってりしたものが食べたいと、全国を食べ歩いて独学で学びお店をオープンさせた。チャーシューは炭火+バーナーで炙る。 こってり好きなら、ブーめしも行きたいところ。

住所:大分県大分市森633-5