セントルザベーカリーには実際に行ってみました。体験感想情報を、ぜひご参考に。

焼きたての食パンをみなさん一本まるごと買われる。週末の夕方には30人ほどが並ぶ。一日600本売れる。角食パンは国産小麦を使った一番人気。放送時点で840円。香ばしい匂いがうれしい。カフェも併設されている。オムレツやビフカツのサンドイッチ、食パン食べ比べセットなどもある。トースターも置いてある。ふわっとした、ちょっと甘めの食パン。カリカリとして中はしっとり。(お客さん談)

美味しさの秘密は仕込みにあり。液だねは香りの立つ発酵種(小麦粉、脱脂粉乳、砂糖、イースト菌)。よくかきまぜて常温で4時間、冷蔵庫で一晩寝かせる。製造室の温度は常に一定に保つ。気温や湿度により調整する。このパン屋さんの開発者さんはヴィロン 渋谷店でも人気のバゲットを開発したとのこと。

ワールドビジネスサテライト(2013/10/04放送分 The行列)で紹介された。

住所:東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F