大量の甘エビから旨みたっぷりのスープでダシをとり、味噌と合わせて　えびと紅ショウガのトッピング。　「えびの様々な旨さに味噌の旨みが加わっている　トップのラーメン」（勝俣さん談）　最後のスープに「えびおにぎり」を入れて食べるのが、またたまらない。

住所：北海道札幌市中央区南７条西９丁目１０２４−１０