寺門ジモンさんが、ネイチャージモン第五刊で紹介したお店。　銀座の超一流店で看板が出ていない。予約は３か月先くらいまで埋まっていて、予約するのはかなり大変とのこと。肉から出る油を拭きながら焼くという調理法。

住所：東京都中央区銀座7-3-16 東五ビル　１Ｆ