本店は、大手門のフレンチレストラン、ジョルジュマルソー。の和と洋を融合させた挑戦的なフルコースを頂けるとのこと。デフィとは挑戦という意味。厨房には昆布とかつおのダシをとるとのこと。料理やソースを引き立てる隠し味として使われるとのこと。 探検九州では、ディナーコースが紹介された。
- デフィ・ジョルジュマルソー Défi Georges Marceau | 福岡 フレンチ レストラン
- 探検！九州│RKB毎日放送（2013年12月2日(月)放送）
住所：福岡県福岡市中央区西中洲5-28 西中洲Mビル 2階
