昭和29年創業。地元に長く愛される食堂。地元テレビrkb「豆ごはん」で紹介された。開店の午前11時ごろから常連さんを中心にまんべんなくお客さんが来られる。全席ソファ席。お客さんは20年、30年通っている人も少なくない。お店の中央部分に並ぶ小鉢は、定食にお好きなのが一品つく。 きんぴらごぼう玉子焼きなど40種類。 「ハンバーグ専門店よりここのハンバーグが好き」(27年通う常連さん談) ハンバーグは完全手作り。てごねとジャポネソースで仕上げる。
料理は一から作っている。ダシは昆布と魚粉を煮込み。基本のダシはここからスタート。朝は3時から煮る時間を分けた鍋で野菜を仕込む。味付けは手が覚えているとのこと。一気に炊いた後、冷やしながらじっくり味をしみ込ませる。
- 豆ごはん│RKB毎日放送(2014/9/10放送分)
- 王丸食堂 (おうまるしょくどう) - 薬院大通/和食(その他) 食べログ
住所:福岡県福岡市中央区薬院2丁目17−13