建物は築１５０年以上で、かつての炭鉱王・伊藤伝右衛門の別邸でもあった。
探検九州（2013/12/2放送分）では、博多の武家が食べた雑煮が特にフォーカスされて紹介された。黒田藩の武家の末裔の料理長さんが、その味を受け継いでいる。 かつおぶしのダシを削りたてをたっぷり使うのが大事とのこと。 具材は豪華、かつお菜、頭付のえび、にんじん、ごぼう、里芋、かぼちゃ、餅、昆布、肉団子などを蒸してダシを注ぐ。
- 料亭きくしげ
- 探検！九州│RKB毎日放送（2013年12月2日(月)放送）
料亭 きくしげ - 中洲川端/懐石・会席料理 食べログ
住所：福岡県福岡市中央区西中洲4-1
