中華街入口を入って一番先にある立派なお店。社長さんは、春節祭という、現在のランタンフェスティバルの元となったお祭りの発起人だったとのこと。ちゃんぽんにコクを出すために豚骨スープを入れた（それまでは鶏ガラ１００％だった）のはここが最初とのこと。ヒントは博多のとんこつラーメン。 麺自体にも味があるのは調理している鍋の中で味をしみ込ませるからとのこと。 トンポーローも人気のあるメニュー。饅頭に挟んで食べるスタイル。
秘密のケンミンshowでは皿うどんが紹介された。ちゃんぽん麺を軽く焼いて、もやし、キャベツ、鶏ガラ、豚骨スープ、しょう油、砂糖で味付け、具材を投入して作るとのこと
住所：長崎県長崎市新地町０−１６
