京都ですき焼きと言えばの代表店。ガスではなく電熱器で食べるのは火力が安定していて、どの仲居さんでも味を安定させるためとのこと。　砂糖を鍋の底に敷いて、溶けてきたころあいで肉を入れる。そして、しょう油を入れて食べる様子。　一人三枚のお肉は適量。味わって食べましょうとのこと。　（寺門ジモンさんの本、ネイチャージモン第四巻で紹介）

感謝：キャプチャ写真はflickrより引用しました。Keisuke Mutohさん、素敵な写真をありがとうございます。

住所：京都府京都市中京区寺町通三条下ル桜之町405