中央区薬院 JON PAN（ジョンパン｜バー ラーメンの美味しさがずば抜けているとのこと）
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お酒を楽しむのが基本で料理も充実しているが、ラーメンがすごく美味しいとのこと。醬油ラーメンが特におすめ（醤油そば）。醤油は生しょう油をチョイス。甘みの少ないしょう油を分けてもらってラーメンに使っている。 管理人はニボゴッ…
Archives: お店スポット情報
博多区 らぁめんシフク（塩ラーメンの人気店）
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看板の数字「４２９」はシフクを表す。ご主人が東京で食べたラーメンが忘れられず、福岡でもと開発したのが塩ラーメン。リピーターが多い。麺は自家製麺、延ばした生地を折り曲げて延ばすことでコシをだすとのこと。 らぁめんシフク &…
博多区 博多一双（とんこつラーメン 行列ができるお店）
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遠くからわざわざ足を運ぶお客さんの絶えない人気店。超泡系とんこつスープが特徴で若い女性のお客さんも多い。 お店は兄弟で経営。一幸舎で修行したとのこと。 スープには、ほかの店の2倍3倍の豚骨を入れている。 熟成スープ、若い…
博多区 博多一幸舎（進化形豚骨ラーメンの人気店）
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福岡のラーメン界をリードしているお店。スープに泡が浮いている泡系スープが特徴。厨房ではたっぷりのとんこつを使って強火でスープを炊いている。ご主人曰く、この作業が命。泡が出ているときが味が一番出ている証拠。 スープは若いス…
早良区、ふくちゃんラーメン（地元で長く愛される有名店）
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福岡市早良区、ふくちゃんラーメンは実際に行ってみました。体験感想記をご参考に。 早良区の超有名ラーメン店。華丸さんは、子供の時からの常連さんとのこと。華丸大吉のなんしようとで紹介された。 ふくちゃんラーメン ・博多とんこ…
中央区、春吉おでん 島田洋七の店（アサデスで紹介された）
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古民家風のつくりで店内はおでんのいい香り。素材の味を生かすために、一度煮込んだおでんの具を大皿にあげ、注文を受けてからおだしと煮込んで提供される。アサデスで紹介されたのは、「ネギ袋」。厚揚げの中に博多のネギと牛すじが入っ…
熊本市、おでんや小坊主（アサデスで紹介された）
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お店は、古民家風でオープンな雰囲気でおしゃれ。くんかま（イワシのかまぼこを燻製したもの）もいただきたいところ。熊本では定番の味とのこと。 番組で紹介した情報｜アサデス。九州・山口｜九州朝日放送 住所：熊本県熊本市中央区上…
宮崎県都城市、雨風（都城おでんが美味しいとアサデスで紹介された）
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塩おでんがおいしいとのこと。ダシは利尻昆布、枯れ節、塩のみ。ダシはつぎ足して使っている。都城おでん。 おやし（豆もやし）は地元おでんの定番でいただきたいところ。つみれもおいしい。（秋はさんまやひめかりを使っているとのこと…