マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界
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世界でもトップクラスというチョコレートケーキシェフのいる日本。もっとこの美味しさを味わってほしいと解説にも熱がこもってました。最後に紹介された 2021年12月22日まで掲載予定
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ご主人のサントス アントワーヌさんチョコの世界大会 サロンドショコラで金賞を獲得したシェフで、マツコの知らない世界「チョコレートケーキの世界」では自ら解説もされました。クリスマスは予約を受け付けず、来店者のみがケーキを買えるため長い行列ができます。中目黒にもお店があるし、クリオロ 楽天市場もあります -
世界のチョコレートケーキ業界を引っ張る第一人者のお店。マツコの知らない世界では、「マカロン ショコラ ア ランシェンヌ」が紹介された。マカロンの周りをクルクル巻いたチョコで囲んでいて技術的にも難しいとのこと。福岡では岩田屋にあるが、東京 新宿伊勢丹、表参道ヒルズほか、札幌、仙台、名古屋、京都、広島にもお店があります -
マンダリン オリエンタル 東京 超高級ホテル内のスイーツ＆パンショップ。マツコの知らない世界チョコレートケーキの世界では、「KUMO」という文字通り真っ白で雲のような形のチョコケーキが紹介された -
フイユドトンヌが紹介。薄く作られたチョコレートの花びらがキレイ。メレンゲがきめ細やかで美味しい！マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界でマツコさんが試食されて美味しいとうなっておられました。 -
ラトリュフがマツコの知らない世界で紹介。トリュフに薄いチョコが巻いてるようなおしゃれなデザイン。紹介したサントスさんは、冷蔵庫から出して15分くらい。溶けるギリギリに食べるのがおすすめとのこと。 -
テリーヌショコラは、見た目がシンプルだけどふわっとした感触。口溶けがすごい。冷蔵庫から出して30分くらいが食べごろ。なめらかで、しっとり。平井茂雄シェフは、ワールドチョコレートマスターズで優勝。 -
高須聡シェフのお店。カカオの雫は見た目もキレイで、一口頬張った瞬間から溶とろけ出す。チョコクリームにキャラメル、松の実がある。マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界で紹介 -
「マール」は層状でブランデーがふんだん使われている。お酒の香りがふわっとする。香りにこだわったチョコレートケーキが美味しい。マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界で紹介 -
ザッハトルテが美味しい。日本人好みの味でアプリコットジャムが繊細に香る。徳永純司シェフは、アロマセラピーアドバイザーの資格を持つ。マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界で紹介された -
ミシャラクモンクールは上に赤い艶やかな花びらをあしらったチョコレートケーキ。柚子とチョコのハーモニーが素晴らしい！マツコの知らない世界 チョコレートケーキの世界で紹介 -
人気のモンブラン専門店。朝6時半にはお店の前に人だかりができ、11時に配布される約100枚の整理券は、即配布終了となってしまう。テイクアウトはなく、お客さんの目の前で作ることにこだわっている。オーナーシェフの竿代さんは、理想の栗を求めるあまり畑まで作ってしまった。店内はお寿司屋さんのカウンターみたい。栗も寿司も鮮度が命でこのスタイルになったとのこと。
公式ページに2020/12/29で一度休業、新たなステージへとあります -
玉子を使ったお菓子が美味しい。ショコラエッグタルトがマツコの知らない世界で紹介。オーブンで瞬間解凍すると外サクサク、中トロトロになる。 -
THE chocola ふわっとした感じがいい。ガトーショコラ。食べると溶ける。メレンゲを細かくしてるのでこの触感が出る。澤田明男シェフは、パティシエではなく、イタリアンのシェフだそうです。レンジで5秒温めると、また甘みや香りが良くなる。究極のふんわり感を出したケーキ。基本は通販販売で、店舗は予約制の様子。インスタ（公式ページ）のDMから予約するようです。参考 チョコ好き必見！即完売の究極のガトーショコラ「THE chocola」 | リビング名古屋Web